Blanc Assemblage Brut Nature

Fruchtig - Kraftvoll - Beerig

Ein charaktervoller Champagner mit viel Frucht, Frische und einer schönen Portion Power!

Die Cuvée aus 50 % Chardonnay und 50 % Meunier stammt von 5 Hektar ton- und kalkhaltiger Böden mit nördlicher Ausrichtung. Die Trauben werden von Hand gelesen und ausschließlich aus der ersten Pressung gewonnen.

Bei der Herstellung wird bewusst auf möglichst wenig Eingriffe gesetzt: Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen und Bakterien, ohne zugesetzte Schwefelstoffe. Auch bei der Klärung und dem Ausbau wird auf unnötige Zusätze verzichtet.

Mit 0 g/l Dosage kommt dieser Champagner komplett ohne zugesetzten Zucker aus. Im Glas zeigt er sich wunderbar fruchtbetont mit Aromen von roten Früchten und Bonbons, ergänzt durch feine milchige und buttrige Noten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und angenehm vollmundig, mit einer schönen Struktur, viel Geschmeidigkeit und einer tollen Balance.

Grundpreis: 65,33 €/L

Hersteller: Champagne Chavost, 16 rue d'Ilbesheim, 51530 Chavot Courcourt

Land: Frankreich

Region: Champagne

Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Meunier

Jahrgang: N.V.

Alkoholgehalt: 12,50 % vol.

Ausbau: Zu 100 % in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Kein Einsatz von zugesetzten Sulfiten, die Klärung erfolgt ohne Enzyme. Spontane alkoholische Gärung (native Hefen) bei 17 °C und spontane malolaktische Gärung (native Bakterien) bei 20 °C. Nach der Fertigstellung werden die Weine vor der Abfüllung nicht geklärt, es erfolgt weder eine Säuerung noch eine Entsäuerung.

Gefühlt: Voll & Rund

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